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名揚白露源

作者: 來源: 日期:2020/10/28 18:25:07 點擊: 

名揚白露源


白露源酒起源于宋朝年間,四川鄉間一王姓酒坊,此酒坊每到白露時節酒客便紛紛臨門,一酒難求,不到來年開春,酒便售罄,便已難尋此酒,頗為傳奇。
究其緣由,四川地區多云多霧,常年潮濕,加之白露時節秋寒襲身,酒客每每貪杯此酒,便覺好似有暖陽拂照,很是舒坦,酒美更增添神奇,自然不愁銷路。
原來白露源酒只等白露時節開售并非酒坊刻意為之,一來確實因為天寒時節賣酒銷量最好;但主要還是因為釀酒工藝的限制。白露源酒講究“秋釀秋出”,秋釀是因為:秋季是豐收的季節,可以選出最優質的當季糧食作為原料,采用四川礦物質最豐富的山泉水和老窖工藝釀造出來的白露源酒,酒品一絕。
秋出是因為:老祖宗認為,四季循環為一個完整的周期,釀出來的新酒,在四季輪回中孕育其獨特的精華。天地萬物都順應此道,酒亦如此,當年秋釀,最少在次年秋售,沒有經歷過四季的酒是不完整的。
釀酒師傅白露時節才拿酒開售,卻也閑適,長此以往便有酒客稱此酒為“白露源”。名號廣為流傳開來,引諸多遠處酒客也紛紛而至。
從此白露源這個招牌,憑借多年傳承工藝,培養出了一批批老酒客。興興衰衰八百年,直至今日……
今日的白露源酒仍然講究“秋釀秋出”,不同的是,憑借當下科學技術的發展對微生物的分析研究和培育,老酒坊的品質已然已有很大提高,白露源必然會名揚天下。

 

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